Doc. dr. Jernej Mlekuž je etnolog, geograf, antropolog, kulturolog, zgodovinar in hidrolog iz ZRC SAZU, Inštituta za slovensko izseljenstvo in migracije. Raziskovanje migracij najraje povezuje z banalnimi vidiki vsakdana: prehrano (npr. burekom ali kranjsko klobaso), materialno kulturo, časopisnim papirjem. V slovenskem prostoru velja za dr. Bureka, saj je doktoriral na temo … v svojem raziskovalnem opusu dela pa velja izpostaviti še dela Kranjsko klobasanje, ABCČĆ migracij. Na predavanju, pri katerem bodo svoje poglede na hrano in večkulturnost podali tudi študentje Kulturne zgodovine na UNG, bomo razmišljali, kaj jemo, ko si prste ali časopisni papir umažemo od bureka, klobase, pice ali kruha. Ali bi lahko picaburek postal simbol Evropske Unije ter, kaj je Euroburek? Kako Novo Gorico zaznamuje burek, pica in kruh ter, kako v »novem« mestu doseči medkulturno sodelovanje.