Escursione guidata “Alla scoperta del Patto della Farina” dell’alto Isontino

Escursione guidata “Alla scoperta del Patto della Farina” dell’alto Isontino

sobota, 29. oktobra 2022
Panificio Iordan
Piazza Vittoria, 16
Capriva del Friuli / Italy

Sabato 29 ottobre RETHINKABLE FESTIVAL organizza una escursione guidata alla scoperta della filiera di economia solidale del “Patto della farina”: il primo patto di filiera della farina del Friuli Venezia Giulia per la produzione di farine e derivati di alta qualità ma economicamente accessibili a tutti, prodotte con metodi sostenibili e svincolati dalle leggi di mercato.

Agricoltori, trasformatori e consumatori hanno iniziato insieme un percorso durante il quale si sono presentati e condivisi i costi per la produzione del grano e per la sua trasformazione; si sono scelti insieme le modalità produttive, attraverso lo scambio di conoscenze. Inoltre i consumatori hanno deciso anticipatamente la quantità di prodotto che andranno a comprare, assumendosi, per la prima volta, una parte del rischio d’impresa e impegnandosi ad anticipare parte della spesa finale, andando così a coprire i primi costi sostenuti dagli agricoltori.

I cereali provengono da agricoltura biologica non certificata perché il desiderio è quello di creare un nuovo rapporto di fiducia tra tutte le parti attive nel patto, garantendo la massima qualità attraverso la totale trasparenza produttiva e lo scambio reciproco, rendendo così superflue le certificazioni e riuscendo, in questo modo, a contenere i prezzi del prodotto finale. Si costruiscono le basi per una vera filiera corta dove le coltivazioni ed i laboratori di trasformazione sono visitabili grazie alla vicinanza geografica col consumatore aderente al patto. Per approfondire l’esperienza del Patto della Farina visita il sito ufficiale:

PROGRAMMA DELL’ESCURSIONE GUIDATA

Sarete accompagnati da una collaboratrice del Festival, per scoprire il percorso di creazione della farina, dei prodotti del patto e per conoscere le persone e le attività aderenti al patto della farina dell’alto isontino.

  • Alle 9.30 ci incontreremo in piazza a Capriva del Friuli, al Panificio Iordan con Matteo, per iniziare la giornata con un’ottima colazione, naturalmente con prodotti da forno con la farina del patto.
  • Ci sposteremo a Dolegna del Collio e alle 10.30 visiteremo il molino di Trussio e il piccolo museo, guidati dal mugnaio Enrico.
  • Pranzeremo all’Agriturismo Scribano di Craoretto alle 12.30 con un menù prelibato e ottimi vini.

Menù

Antipasti misti accompagnati dal pane del patto:

  • tris di formaggi locali
  • salame di casa
  • sottaceti e sott’olio fatti in casa
  • frittata
  • Primo piatto: Blecs di grano saraceno con sugo di stagione
  • Dessert: Torta fatta in casa
  • Vino, acqua e caffè sono compresi.

La quota di partecipazione onnicomprensiva è di 30 euro. Per questioni organizzative e di prenotazione del ristorante, viene richiesto un anticipo di 10 euro al momento dell’iscrizione.

Il numero minimo di partecipanti è 12, il massimo 25. Vi invitiamo a compilare il form al seguente link per l’iscrizione.

Gli spostamenti avverranno con auto propria, vi invitiamo quindi a organizzarvi con chi conoscete per condividere il viaggio.

Nalagam zemljevid ....